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Luci e ombre di un Vino che è anche un Metodo e anche un Territorio. Ma quanto è Tradizione e quanto Marketing? Una piccola provocazione per vini d’eccellenza

La qualità dei vini Franciacorta, prodotti in Franciacorta, è innegabile. Una qualità diffusa e sapientemente indirizzata dal Consorzio di Tutela, che ha saputo far crescere un prodotto e il suo territorio come poche volte si è riusciti a fare.

Dicendo Franciacorta non diciamo bollicine, non diciamo spumante, non diciamo talento, non diciamo nemmeno metodo classico, ma solo ed esclusivamente Franciacorta. Affermazione desiderata, cercata con coraggio e caparbietà, finalmente raggiunta a livello normativo ormai da qualche tempo.

Il 2008 è stata un’annata positiva per il Franciacorta. un’annata che ha visto anche l’aggiornamento del disciplinare di produzione, con regole più severe in termini di tempo minimo di affinamento sui lieviti e di rese in vigna. Il risultato è il disciplinare di produzione di un metodo classico più severo e restrittivo al mondo, più dello Champagne e del Cava, i maggiori concorrenti sul mercato mondiale delle bollicine d’eccellenza.

In tutto questo lavoro lodevole, volontà da premiare e giustamente riconosciuta, c’è sola una piccola nota stonata, nata da una sensazione che più che altro è una domanda che sorge spontanea.

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Paolo Pasini, titolare dell’azienda agricola di Raffa di Puegnago, sul Lago di Garda, ha annunciato la nascita delle prime bollicine di Groppello in purezza

Dopo 10 anni di esperimenti e di analisi, al prossimo Vinitaly potremo degustare le prime bottiglie di Groppello spumantizzato al 100%.
L’idea è nata dalla volontà di Paolo Pasini, rappresentante di una famiglia che da tre generazioni produce vino in Valténesi, nello splendido scenario della sponda bresciana del Lago di Garda.

Per ora si tratta di un esperimento limitato a sole mille bottiglie, ma curato in ogni dettaglio, lasciando riposare il vino sui lieviti per almento 18 mesi.
Dopo il Pinot Nero, il Lambrusco e persino il Morellino di Scansano, anche il Groppello entra di diritto nelle uve a bacca nera vinificarte in bianco e poi spumantizzate. L’uso di solo Groppello spiega anche il nome dato al nuovo vino, che sarà appunto 100%.

A questo punto non ci resta che passare all’assaggio, un po’ incuriositi, domandandoci quali sensazioni potrà donarci questo nuovo nato della grande famiglia degli spumanti.

Non sappiamo più come chiamarle. Tra Metodo Classico, Metodo Charmat e disciplinari, le bollicine italiane, divise tutto l’anno, si riuniscono all’ultimo

Rispetto agli anni precedenti sembra che, per festeggiare l’arrivo del 2009, gli italiani abbiano scelto di privilegiare le bollicine “di casa” rispetto a quelle straniere.

Meno Champagne, quindi, e più Franciacorta, Trento Doc, Prosecco di Valdobbiadene e di Conegliano.
In testa sempre la Franciacorta, ormai considerata, nonostante la notevole differenza nel numero di bottiglie prodotte, la Champagne italiana.
Bellavista, Cà del Bosco, Berlucchi i più conosciuti, non sempre però i migliori per qualità. Distinguere e scegliere è comunque difficile nel mare delle aziende produttrici.
Una piccola ma efficace guida all’acquisto ce la fornisce un ariticolo de Il Giornale.it di oggi.

In ogni caso Capodanno è anche un momento di festa, un’occasione per mangiare un pò di più, brindare una seconda e una terza volta, fare tardi e non ricordare proprio tutto il giorno dopo. Il consiglio che vi diamo è dunque di prendere questa ricorrenza per quello che è e di conservare la bottiglia “buona” per altre occasioni.
Anche perchè a Capodanno la maggior parte dello spumante finisce sempre sui vestiti.