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Onav, Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino, lancia una provocazione durante il XXVIII Congresso Nazionale. Dopo aver conquistato i consumatori, ora l’associazione deve instaurare il dialogo con la politica, cosa che il mondo del vino non ha mai fatto

Non è un caso se il Congresso Nazionale Onav, Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino, si è aperto con il convegno “Vino: Guidare si può!” proprio il giorno in cui, al Senato, si discuteva il disegno di legge sulle nuove norme sulla sicurezza stradale. L’obiettivo Onav per il futuro, infatti, come dichiarato dal Presidente Giorgio Calabrese, noto nutrizionista, è diventare un punto di riferimento per la politica perché, spesso, il legislatore si trova a prendere decisioni su materie che non conosce fino in fondo.

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Nel corso del XXVIII Convegno Nazionale Onav il Presidente Giorgio Calabrese affronta un controverso tema portando le proprie competenze di nutrizionista e spiegare i limiti scientifici di consumo per ogni prototipo di persona

Torino: 6 – 9 maggio 2010

Degustare il vino e guidare si può. Parola di Onav e del suo presidente, il noto nutrizionista Giorgio Calabrese, che durante il XXVIII Convegno Nazionale dell’Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino, a Torino dal 6 al 9 maggio, parlerà di consumo moderato e responsabile.

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Onav a Vinitaly presenta il nuovo piano di promozione della cultura del vino, che arriva fino a Pechino! Centro Servizi Arena Stand 24 istituzionale – Padiglione 9 – Area E2

ONAV, Organizzazione Nazionale Assaggiatori Vino, da novembre guidata dalla presidenza di Giorgio Calabrese, certamente uno dei nomi della medicina più noti d’Italia, presenterà a Vinitaly degustazioni e iniziative per comunicare sempre più il vino di qualità.

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Parola del Presidente Onav Giorgio Calabrese. Si è tenuta a Roma la premiazione del personaggio dell’anno 2009 per l’enogastronomia e la ristorazione Giorgio Calabrese

Vino e pesce, binomio vincente all’insegna degli Omega 3 e 6.

E’ la “rivelazione” emersa mercoledì 10 febbraio a Roma nell’ambito della serata che ha decretato Personaggio dell’Anno per l’enogastronomia e la ristorazione il Prof. Giorgio Calabrese, presidente ONAV, Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino e noto nutrizionista.

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La nuova stagione dei corsi ONAV si apre con grandi novità. Sotto la presidenza di Giorgio Calabrese, Personaggio dell’Anno dell’Enogastronomia, si preparano progetti internazionali

Per chi desidera conoscere il mondo del vino imparando ad apprezzarne la qualità e i valori culturali, storici e sociali ma anche per chi desidera diventare un vero e proprio “arbiter vinorum”, ovvero imparare ad analizzare e giudicare un vino in modo imparziale, ONAV – Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino, organizza i nuovi corsi in tutta Italia, dalla Val d’Aosta alla Sicilia.

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Con l’elezione del nuovo Presidente e del nuovo Consiglio, ONAV, l’Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino, guarda al futuro e si prepara ad affrontare nuove sfide

Diffusione della cultura del bere consapevole, avvicinamento alla scienza, apertura all’internazionalizzazione. Si è tenuta ieri 15 novembre la nomina ufficiale del “nuovo” Onav, Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino. Con un voto plebiscitario è stato eletto Presidente Giorgio Calabrese, nutrizionista, docente universitario e ricercatore, certamente uno dei nomi della medicina più noti d’Italia.

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Più comunemente chiamati Tba, questi vini dolci austriaci colpiti da Botritis Cinerea sono stati presentati all’ultimo Vinitaly dall’Onav

I Trockenbeerenauslese sono i vini dolci del Burgenland austriaco ottenuti da acini colpiti da Botritis (muffa nobile che, con favorevoli condizioni climatiche e acini integri, è in grado di favorire la perdita d’acqua nell’acino e quindi l’accumulo di zuccheri).

In occasione del Vinitaly appena trascorso l’Onav ha presentato sette Tba del Burgenland. Sulle rive del lago Neusiedl in autunno la botrite cinerea colpisce le bucce degli acini assottigliandola, favorendo così l’evaporazione dell’acqua e la concetrazione di zuccheri. Il risultato sono grandi vini dolci ottenuti da uve rosse, ricchi di profumi e di sapori decisi e morbidi, capaci di riempire la bocca grazie a una lunghissima persistenza.

Oltre a questi vini sono stati degustati anche gli Eiswein di questa zona vicina a Vienna. Avevamo già parlato in uno scorso articolo degli Eiswein. I vini dolci del nord europa prodotti con l’appassimento delle uve ad opera delle basse temperature e non dal sole come ci si aspetta solitamente. Servono almeno sette gradi sotto zero di notte per far gelare gli acini e congelare la parte acquosa separandola dal mosto. L’effetto è lo stesso del caso precedente. Le sostanze zuccherine si concentrano all’interno dell’acino dando vita a randi vini passiti dal freddo.

Come avevamo già sottolineato la volta scorsa purtroppo prodotti simili non sono facilmente reperibili nelle enoteche italiane. Un vero peccato considerando l’alta qualità e la particolarità di questi vini nordici.