Un Convegno per parlare di tempo, armonie e mercati, e degustare il Lugana Doc di circa 60 aziende produttrici, nella splendida cornice di Peschiera del Garda

Al convegno Lugana Armonie senza Tempo, tenutosi venerdì 8 ottobre a Peschiera del Garda in provincia di Verona, si è discusso di Lugana e ci si è chiesto se questo vino sia o meno pronto per sfidare il tempo ed il mercato internazionale, in modo da presentarsi in maniera più ampia e caratterizzata al cospetto dei consumatori locali, tedeschi e dei paesi emergenti per consumo di vini italiani.

La risposta è stata sì, è pronto, e credo che il banco d’assaggio che ha seguito la conferenza lo abbia ampiamente dimostrato. Le circa 60 aziende presenti nella Caserma dell’Artiglieria di Parco Catullo a Peschiera del Garda ci hanno infatti regalato una fotografia precisa di cosa è il Lugana Doc oggi e di dove può arrivare.

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L’unico Groppello Chinato sino ad ora prodotto. Un curioso e piacevole vino aromatizzato prodotto da un vitigno autoctono del Lago di Garda

Abituati da sempre al ben più noto Barolo Chinato, non possiamo che restare incuriositi da questo prodotto che propone la stessa aromatizzazione del Barolo, partendo però da un’uva molto meno conosciuta e ricercata rispetto al Nebbiolo. Sto infatti parlando del Groppello, vitigno tipico del Lago di Garda, nello specifico della zona della Valtènesi. A lanciarsi in questo esperimento è stata l’Azienda Agricola La Guarda di Castrezzone di Muscoline in provincia di Brescia, realizzando il primo Groppello Chinato in occasione della sessantesima vendemmia del fondatore dell’azienda.

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Ad inaugurare l’evento dedicato ai prodotti del lago di Garda sarà Alessandro Breda, chef del ristorante Il Gellius di Oderzo (Tv). Domenica 1 – 8 – 15 – 22 maggio – Malcesine (VR)

Domenica 1 maggio si terrà il primo degli appuntamenti di Fish & Chef l’evento dedicato ai prodotti tipici del lago di Garda.

La manifestazione si dividerà tra Malcesine (VR), dove sono in programma le cene a cura di alcune grandi stelle della ristorazione italiana, e la sua frazione Cassone che farà scoprire i prodotti enogastronomici del lago. Le due località saranno facilmente raggiungibili grazie alla navetta “Tourist Bus” in un percorso di gusto e scenari mozzafiato.

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Grandi chef interpretano per la prima volta i prodotti del lago - Domenica  1 – 8 – 15 – 22 maggio – Malcesine (VR)

Tipicità del territorio da degustare con lo sguardo su uno dei porti di pescatori più antichi d’Italia, quello di Cassone di Malcesine sulla sponda veronese del Lago. È con questa formula che ritorna Fish & Chef,  rassegna golosa del lago di Garda, che a Malcesine e nella frazione di Cassone, presenterà il meglio dell’enogastronomia del luogo interpretata dai ristoratori locali e da grandi nomi stellati della cucina italiana. L’evento si terrà nelle prime quattro domeniche di maggio (1 – 8 – 15 – 22 maggio) ed oltre ad un fitto programma di degustazioni, proporrà in ciascuna delle giornate una cena gourmet affidata al talento e alla creatività  degli chef  ospiti.

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La cucina del lago si sposta in vigneto: una giornata all’insegna del territorio è stata l’originale proposta dell’azienda Gerardo Cesari

Successo dell’evento che ha visto Valpolicella e Lago di Garda per un giorno assieme.

E’ stata questa la proposta dell’azienda Gerardo Cesari, che sabato 3 ottobre ha salutato la vendemmia 2009, che si presenta come la migliore degli ultimi anni, con una giornata in azienda dedicata alla stampa.

Il programma ha inaugurato un’originale sinergia con due chef simbolo della sponda veronese del Lago: Leandro Luppi e Isidoro Consolini. Gerardo Cesari, azienda fondata nel 1936 da sempre legata alla Valpolicella, ha scelto così di sposare il territorio del lago proponendo una giornata originale ai giornalisti della stampa nazionale.

L’evento ha preso il via nei vigneti di proprietà dell’azienda, a Cavaion Veronese, dove l’enologo Luigi Biemmi ha spiegato le peculiarità di questo terroir e dato qualche anticipazione della qualità 2009. I filari sono quindi diventati l’ambientazione di una lezione sul tema “Non solo Crudo” a cura di Isidoro Consolini, chef-patròn del Ristorante stellato Al Caval di Torri del Benaco.

Sotto le fronde dei vigneti a pergola veronese gli ospiti hanno imparato alcuni segreti dei prodotti del lago e sull’uso dell’extravergine d’oliva in cucina anche in proposte inedite come l’olio gelato.

Il programma si è poi spostato in Cantina, dove Leandro Luppi, chef-patròn del Ristorante stellato Vecchia Malcesine, ha presentato un menu provocatorio dal titolo “Sapori di Lago, profumi di Valpolicella” in cui l’Amarone è stato proposto insieme al pesce di Lago. Un abbinamento che voleva essere una provocazione e che ha aperto un interessante dibattito, in cui alcuni si sono schierati a favore dell’esperimento, altri si sono dichiarati contrari.

Un confronto aperto che ha coinvolto tutti gli ospiti, che hanno espresso interessanti punti di vista: “L’Amarone è un grande vino e in questi anni sta riscuotendo un crescente interesse” afferma Franco Cesari, Presidente dell’azienda “quando ho iniziato a proporlo, la cucina era molto diversa da oggi. Il mondo è cambiato e anche noi produttori dobbiamo saper evolvere senza perdere l’identità dei nostri vini. Per questo abbiamo pensato ad un evento sul tema cucina e abbinamenti provocatori. Abbiamo giocato e i nostri ospiti si sono divertiti insieme a noi. Ripeteremo questo esperimento anche lunedì 12 ottobre al Four Season di Milano, dove Sergio Mei affiancherà ai nostri vini proposte di pesce e cioccolato”.

Durante il pranzo vi è stato anche il confronto tra un’anteprima di Amarone 2008 ed un Amarone 1990, per far capire come sia cambiato lo stile di questo vino negli anni. Un tempo infatti la Molinara era una delle tipologie più utilizzate per creare l’Amarone, mentre oggi è quasi scomparsa dall’uvaggio.

In degustazione anche il Ripasso Bosan 2006, tipologia che negli ultimi tempi sta ottenendo notevole successo, conquistando sempre più il pubblico femminile. Un fenomeno, questo, diffuso soprattutto all’estero, dove in alcuni paesi il consumatore tipo di Ripasso è nel 70% dei casi una donna.

Il programma è proseguito con la visita alla cantina e alla barricaia, dove si realizza l’affinamento in legno ed il riposo in bottiglia, che beneficia delle particolari condizioni naturali date dalla presenza di una falda acquifera che consente il rinfresco naturale degli ambienti.

La giornata si è conclusa a Malcesine, dove i giornalisti ospiti hanno preso parte a Ciottolando con Gusto, l’evento più goloso dell’intera gardesana, vera e propria caccia al tesoro dei sapori per scoprire gli angoli più belli di Malcesine ed assaporare un piatto gourmet abbinato ad un vino del territorio.

Per informazioni: marketing@cesariveron.it

Paolo Pasini, titolare dell’azienda agricola di Raffa di Puegnago, sul Lago di Garda, ha annunciato la nascita delle prime bollicine di Groppello in purezza

Dopo 10 anni di esperimenti e di analisi, al prossimo Vinitaly potremo degustare le prime bottiglie di Groppello spumantizzato al 100%.
L’idea è nata dalla volontà di Paolo Pasini, rappresentante di una famiglia che da tre generazioni produce vino in Valténesi, nello splendido scenario della sponda bresciana del Lago di Garda.

Per ora si tratta di un esperimento limitato a sole mille bottiglie, ma curato in ogni dettaglio, lasciando riposare il vino sui lieviti per almento 18 mesi.
Dopo il Pinot Nero, il Lambrusco e persino il Morellino di Scansano, anche il Groppello entra di diritto nelle uve a bacca nera vinificarte in bianco e poi spumantizzate. L’uso di solo Groppello spiega anche il nome dato al nuovo vino, che sarà appunto 100%.

A questo punto non ci resta che passare all’assaggio, un po’ incuriositi, domandandoci quali sensazioni potrà donarci questo nuovo nato della grande famiglia degli spumanti.

Un bianco elegante, profumato, morbido. Dal cuore del Lago di Garda un vino che si fa apprezzare per l’equilibrio tra freschezza e intensità

Sicuramente uno dei migliori rappresentanti della terra di Lugana, quella zona del Lago di Garda che comprende i comuni di Desenzano, Sirmione, Lugana e altri comuni limitrofi.

Prodotto utilizzando il vitigno autoctono Trebbiano di Lugana, ora Turbiana, in purezza, racchiude tutte le caratteristiche di profumo e freschezza dell’uva, insieme alle note più complesse trasmesse dal terreno e dallo splendido clima del Lago di Garda.

Scheda tecnica

Vitigno: Lugana 100%
Composizione terreno : calcareo – argilloso
Sistema di allevamento: guyot semplice e doppio
Resa per ettaro: 90 quintali massimo
Tipo di vinificazione: in acciaio
Affinamento e evoluzione : in acciaio sui lieviti fini 6 mesi, seguito da 2 mesi in bottiglia
Grado alcolico: 13%
Annata: 2007