Il gusto – l’armonia
domenica, 15 novembre 2009L’armonia è forse la caratteristica più importante in un vino, l’elemento che differenzia un buon prodotto da un prodotto eccellente, memorabile
L’armonia è un percorso, è costanza e linearità, il tutto ovviamente in senso positivo. Quando un vino entra in bocca bene deve anche uscirne allo stesso modo. Ciò premesso, il percorso gustativo che compie deve essere un percorso equilibrato e costante, un mantenimento delle promesse capace di farci percepire una varietà di sensazioni gustative senza scossoni sensoriali, passando da una all’altra in maniera naturale, quasi sfumata.
