Armonia

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Il gusto – l’armonia

domenica, 15 novembre 2009

L’armonia è forse la caratteristica più importante in un vino, l’elemento che differenzia un buon prodotto da un prodotto eccellente, memorabile

L’armonia è un percorso, è costanza e linearità, il tutto ovviamente in senso positivo. Quando un vino entra in bocca bene deve anche uscirne allo stesso modo. Ciò premesso, il percorso gustativo che compie deve essere un percorso equilibrato e costante, un mantenimento delle promesse capace di farci percepire una varietà di sensazioni gustative senza scossoni sensoriali, passando da una all’altra in maniera naturale, quasi sfumata.

(continua…)

Tag:armonia, Equilibrio gustativo, finezza, Il gusto
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L’olfatto – l’armonia

martedì, 28 ottobre 2008

Armonia è sinonimo di equilibrio. Un vino armonico al naso ha da raccontare una storia che gli deriva dalla terra, dalla tipologia e dal metodo di produzione

armonia Dopo aver valutato la finezza di un vino possiamo concentrarci sull’armonia, una delle qualità forse più difficili da identificare e riconoscere.

L’armonia al naso concorre a denotare l’eleganza del vino, la qualità e piacevolezza delle diverse sensazioni olfattive che si presentano in questa fase della degustazione.

Un vino armonico è un vino dai profumi equilibrati, ben amalgamati tra di loro ma allo stesso tempo distinguibili. L’armonia è uno di quei fattori che si devono percepire nei secondi successivi all’accostamento del bicchiere al naso, quando il nostro organo che riconosce i profumi è ancora vigile e “fresco“.

Al quarto o quinto tentativo di analisi, infatti, il nostro naso è già ormai stanco e rischia di non riuscire a riconoscere e classificare la bontà e la diversità delle sensazioni racchiuse nel vino.

Tag:armonia, degustazione, eleganza, equilibrio, finezza, naso
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