Un breve approfondimento sull’aspetto olfattivo dei vini e sulle straordinarie sorprese che possiamo trovare, semplicemente portando un bicchiere al naso

Lo spettro aromatico che possiamo incontrare degustando vino è composto da circa 250 sensazioni olfattive differenti. Questo dato ci fa comprendere quanto sia complesso quello che possiamo trovarci ad affrontare, semplicemente portando un bicchiere di vino al naso, e quanto questo corredo olfattivo sia soggetto a variazioni, sviluppi e, ovviamente, alla soggettività del singolo individuo.

Ciò non significa necessariamente che analizzare un vino dal punto di vista olfattivo sia impossibile o solo un “lavoro” da lasciare agli esperti. Ognuno può infatti approcciarsi a un vino con la propria esperienza, le proprie capacità e il proprio unico e personalissimo corredo di memorie olfattive, senza necessariamente essere un degustatore esperto.

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Oggi vi parlo di un nuovo progetto firmato enotecaletteraria che mi vede impegnato in questi giorni nella ricerca e pubblicazione di video sul mondo del vino

Il mondo del vino è vasto, variopinto e ricco di vita e di fantasia. Tutto questo, e molto molto di più, concorre a fare del vino e di tutto ciò che lo circonda, una straordinaria e inesauribile fonte di storie. In questo blog parliamo non a caso di libri e di vini, nella convinzione che tutte e due queste splendide espressioni umane sappiano raccontarci ogni volta qualcosa di nuovo e sorprendente.

I video online sono incredibili strumenti narrativi, capaci come poche altre forme di comunicazione di trasmettere emozioni e suggestioni con forza e immediatezza uniche. I video sono spesso usati oggi nel mondo del vino per raccontare storie di prodotti, territori, aziende e persone in maniera fresca e visivamente accattivante.

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Con l’intento di offrire dei consigli validi tutto l’anno, vi descriverò in breve i vini che mi hanno accompagnato, più o meno piacevolmente, durante queste feste

Premetto che non ho scelto i vini degustati in base ai cibi che avevo in tavola, cosa che si rivela sempre e comunque un errore. A mia discolpa solo il fatto che, la maggior parte delle volte, non sapevo proprio cosa avrei mangiato e quindi ho preferito improvvisare… e rischiare. Morale della favola, ho quasi sempre azzeccato la scelta dei vini, davvero tutti degni di nota, e ho anche mangiato sempre bene. Purtroppo però non sempre le due componenti sono andate d’accordo tra di loro, cosa che mi costringerà la prossima volta a fare più attenzione.

Il Primitivo l’ha indubbiamente fatta da padrone in tavola, con due espressioni davvero interessanti di questo vitigno che raramente delude. Ecco i vini nello specifico:

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Un libro si osserva, un libro si odora, un libro ha un retrogusto riconoscibile ma, soprattutto, un libro ha una persistenza. Ecco perché finire un grande libro è come finire un grande vino

Ho riflettuto a lungo se scrivere o meno questo articolo più o meno inutile e poi mi sono detto… perché no? Più ci ragionavo e più mi rendevo conto che questo mio pensiero era Sul Perché Finire un Grande Libro è come Finire un Grande Vino, e se lo era per me, probabilmente, lo era anche per tutte quelle persone che attribuiscono un peso importante al vino di qualità e alle buone letture.

La prima volta che mi sono reso chiaramente conto che i libri hanno una persistenza è stato solo recentemente, dopo la lettura dell’ultimo libro di Murakami Haruki, 1Q84, di cui ho scritto una recensione qualche giorno fa. Appena terminato ne ho immediatamente avvertito il retrogusto, piacevolissimo e colmo di aspettative nuove, proprio come un grande vino che vuole riempire un altro bicchiere per non farsi dimenticare. Dopo giorni ancora ne avvertivo il sapore addosso, qualcosa che continuava ad avvolgermi la mente, come un vino avvolge naso e bocca anche dopo molto tempo dalla degustazione.

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Segnalo brevemente, ma non con meno intensità, questo splendido Rosso Barletta Doc che ho avuto il piacere di degustare e che mi ha incantato per equilibrio e ricchezza

Prodotto in prevalenza con uva di Troia e affinato per 12 mesi in barriques nuove di rovere francese e successivamente in bottiglia per altri sei mesi, questo vino, già insignito con la Gran Menzione alla scorsa edizione del Vinitaly, è davvero un rosso che sa il fatto suo.

Avvolgente, morbido, con un legno presente ma per nulla invasivo, un tannino deciso ma non spigoloso e un’acidità di tutto rispetto, il Priamis 2007 della Cantina Sociale di Barletta è indiscutibilmente uno dei vini più interessanti che ho avuto modo di assaggiare in questo 2011 che si sta avviando a conclusione.

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Segnalo, ammetto con un non perfetto tempismo, questa interessante iniziativa che si svolge oggi, 13 novembre e domenica prossima, 20 novembre, a Serrapetrona

La provincia di Macerata, e nello specifico il comune di Serrapetrona, è teatro, oggi e domenica prossima, di un interessante evento dedicato alla valorizzazione della Vernaccia di Serrapetrona DOCG e del Serrapetrona DOC. Il vitigno principe è appunto la Vernaccia Nera, che viene coltivata in un piccolo territorio, per un totale di circa 45 ettari vitati.

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Domenica 30 e lunedì 31 ottobre si sono incontrati a Fornovo di Taro, in provincia di Parma, vignaioli da tutta Italia, e non solo, con i loro vini naturali

Domenica 30 ottobre ero presente anche io, con alcuni amici, a Vini di Vignaioli 2011, l’evento organizzato con la collaborazione della Proloco di Fornovo di Taro che vede riunirsi sulla Via Francigena produttori di vini “naturali” e da agricoltura biologica provenienti da tutta Italia e da alcune zone della Francia, con i loro banchi d’assaggio.

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